ঈদ রেসিপিঃ তৈরি করুন মিটবল…

পারভীন আরা ইয়ামীনঃ ঈদে অতিথির জন্য নানা রকম খাবারের মধ্যে মাংসের ভিন্ন স্বাদের মিটবল রাখতে পারেন। শুধু মাংসের ঝোল, ভুনা ইত্যাদির পাশাপাশি মাংসের ভিন্ন ধরণের আইটেম দিয়ে তৈরি মিটবল দেখতেও ভালো লাগবে আর অতিথিরা খেয়েও তৃপ্তি পাবেন।

এছাড়া এই মিটবল দিয়েই আপনি বিভিন্ন ধরণের রেসিপি তৈরি করতে পারবেন। আসুন জেনে নেই মিটবল তৈরির রেসিপি।

উপকরণ: গরু বা খাসীর কিমা আধা কেজি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাচামরিচ কুচি পরিমাণমতো, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, কাচাঁ পেপে বাটা ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, তেল পরিমানমতো (ডুবো তেলে ভাজার জন্য), লবণ স্বাদমতো, লেবুর খোসা গ্রেড করা অল্প পরিমাণ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে মাংসের কিমা ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রাখুন। পানি ঝড়ে গেলে একটু আস্ত আস্ত করে বেটে নিন। এরপর সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোমতো মিশিয়ে ফ্রিজের নরমালে ২ ঘন্টা রেখে দিন। খাওয়ার আগে ফ্রিজ থেকে বের করে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে দিন ১৫-২০ মিনিট।

তারপর হাতে নিয়ে গোল গোল বল শেপ তৈরি করুন। প্যানে তেল গরম হতে দিন। পরে গরম ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে বাদামি করে ভাজুন। এবার টমেটো সস বা তেঁতুলের টকের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার মিটবল।

শেয়ার করুন